Formazione in aula e in campo: l’O.P. Goccia di Sole ospita tirocinanti e stagisti dell’Università degli Studi di Bari
[Convenzione]

Che la formazione passi anche attraverso la pratica “in campo” è cosa abbastanza scontata. Ciò che invece lo è un po’ meno è la possibilità reale di cimentarsi con le problematiche che un’azienda vive nel quotidiano. E l’O.P.Goccia di Sole ha fatto proprio questo obiettivo, offrendo ai giovani la possibilità di testare le nozioni teoriche apprese in aula, all’interno della struttura cooperativa, attraverso una vera e propria “officina di pratica”, sotto la guida di tutor professionisti dei settori di competenza dell’azienda: agricoltura, qualità, marketing, commercio, servizi di assistenza agricola.
Da qualche anno, infatti, l’O.P. Goccia di Sole ha siglato con l’Università degli Studi di Bari “Aldo Moro” una convenzione di tirocinio e stage per i suoi laureandi e laureati , prevalentemente studenti delle facoltà di Agraria, Economia e Commercio e Lingue. Convenzioni che si rinnovano continuamente su richiesta della stessa Università, che ci onora dunque di tanta considerazione.
Ma ciò che sorprende ancor di più è l’origine della richiesta, che risiede negli stessi alunni che hanno manifestato un interesse non indifferente nei confronti della realtà olivicola molfettese, stimolando l’Università ad avanzare un’istanza ufficiale di convenzione, perfettamente in linea con i principi dell’azienda e, dunque, immediatamente accolta.
Per quanto precedentemente detto, ricordiamo dunque a coloro che volessero far richiesta di tirocinio, che possono inviarci una e-mail all’indirizzo info@gocciadisole.com o contattarci al numero 080.338.1280.

Corso teorico pratico su tecniche di potatura presso l’O.P. Goccia di Sole: migliorarsi per migliorare
[Foto Gallery]

Innovazione e miglioramento, queste le parole chiave del corso teorico-pratico avente in oggetto le “forme di allevamento e le tecniche di potatura in olivicoltura” organizzato dall’O.P. Goccia di Sole Molfetta presso la propria sede. Il corso, conclusosi da pochi giorni, ha visto la partecipazione di circa 20 persone, soci e non della Cooperativa, registrando ancora una volta molti consensi e altrettante manifestazioni di interesse.
Obiettivo fondamentale del corso  è stato quello di fornire agli utenti gli ultimi aggiornamenti in materia di tecniche colturali in olivicoltura con particolare riferimento alla potatura, attraverso lezioni teorico-pratiche in situ su differenti tipologie di oliveto: da giovani piante in fase di allevamento, a piante adulte correttamente allevate, a piante irrazionali da riformare. Attraverso le esercitazioni pratiche, i partecipanti  lavorando in gruppo hanno così potuto verificare il grado di professionalità acquisito, sotto la guida dei docenti del corso, tra i quali spiccano i nomi di alcune personalità note agli addetti ai lavori, come il prof. Salvatore Camposeo, ricercatore presso il Dipartimento di Colture Arboree dell’Università degli Studi di Bari,  ed il prof. Giorgio Pannelli,  direttore della sezione Olivicoltura del CRA di Spoleto.
Il corso è stato organizzato dall’O.P. Goccia di Sole ai sensi dei Regg. CE nn. 2568/91 e 796/02, secondo quanto previsto dal Piano delle Attività presentato e approvato dall’AGEA nell’ambito del Reg. CE n. 867/08, Attività 3, Misura F.
Ricordiamo, infine, che l’O.P. Goccia di Sole è in procinto di organizzare per il mese di giugno, la terza edizione del corso di formazione per conseguire il “patentino” necessario all’acquisto ed alla manipolazione dei prodotti fitosanitari. Per maggiori informazioni potete chiamare la segreteria organizzativa dell’azienda al numero 080/3381280 o inviare una e-mail all’indirizzo info@gocciadisole.com.
Si ricorda che i corsi già svolti e quelli programmati sono aperti a tutti, consumatori compresi, fino ad esaurimento dei posti disponibili.

Corso tecnico per aspiranti assaggiatori di olio di oliva vergine - Primo livello

Nell’ambito delle iniziative volte alla sensibilizzazione ed alla educazione alimentare, l’O.P. Goccia di Sole Molfetta ha organizzato un corso tecnico di primo livello per aspiranti assaggiatori di olio di oliva. Il corso, che si terrà presso la Cooperativa nel mese di Dicembre, è rivolto agli addetti al settore e non solo.
Il programma del corso verterà su vari argomenti, come le tecniche di coltivazione e trasformazione che influenzano la qualità dell’olio, prove di assaggio e normative. Al termine del corso, verrà rilasciato un attestato di Idoneità Fisiologica (a seguito superamento prove), indispensabile per l’iscrizione all’Elenco nazionale di tecnici ed esperti di oli di oliva vergini ed extravergini.
Per maggiori informazioni, rivolgersi alla segreteria organizzativa del corso:
Oleificio Cooperativo “Goccia di Sole Molfetta” Via Lago Tammone, s.n.  -  70056 Molfetta
Tel. 080-3381280  -  Fax 080-3381557 /www.gocciadisole.com  -  info@gocciadisole.com

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L’Oleificio Cooperativo “Goccia di Sole Molfetta” s.r.l ricosciuto dalla Regione Puglia, con determinazione n. 581 del 28.12.2007 del Dirigente del Settore Alimentazione, Organizzazione di Produttori del settore olivicolo, ha stilato un programma di attività conforme al REG. CE 867/2008.

Il settore olivicolo pugliese rappresenta uno dei principali comparti agricoli, sia per rilevanza quantitativa che per valore della produzione,  ma presenta punti di debolezza come la mancanza di qualificazione commerciale da parte dei produttori, una arretratezza culturale nell’introduzione di innovazioni tecnologiche in ambito produttivo che possano agevolare una maggiore qualificazione della produzione aziendale. Tale situazione è aggravata anche dall’eccessiva frammentazione aziendale e dalla quasi totale mancanza di ricambio generazionale, per cui gli operatori in attività sono scarsamente predisposti ad applicare di tecniche rispondenti all’utilizzo di processi innovativi se non vengono introdotti attraverso un paziente e costante affiancamento da parte della struttura di riferimento.
Gli obiettivi, pertanto, sono perseguibili attraverso azioni volte a rafforzare l’alleanza stabile tra produttori e O.P. di trasformazione e confezionamento, ovvero attuare una politica di filiera che mantenga e valorizzi la qualità ottenibile in campagna. Ciò diviene possibile quando a valle della produzione primaria si consente una tempestiva trasformazione della stessa, che deve presentare caratteristiche igienico-sanitarie e qualitative attraverso azioni messe in atto dagli olivicoltori solo se il loro costo viene riconosciuto dal resto della filiera.
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L’O.P. Oleificio Coop.vo Goccia di Sole Molfetta ha presentato due progetti  per ciò che concerne l’area tecnologico produttiva del PON “Ricerca e Competitività”  bando Industria 2007-2013 in partnership con le Università di Bari e di Foggia, CRA (Centro di Ricerca in Agricoltura), CNR (Consiglio Nazionale della Ricerca) e Confcooperative. I due progetti, denominati ASSIA e PROTEO, attualmente in fase di approvazione da parte del MIUR, sono finalizzati alla individuazione di specifiche molecole dalle  proprietà nutraceutiche che determinano la tipicità, la qualità e la sicurezza alimentare dell’ olio extra vergine d’oliva.
Nello specifico :

• la proposta progettuale dal nome A.S.S.I.A., ALIMENTI PER LA SALUTE E LO SVILUPPO DELL’INDUSTRIA AGROALIMENTARE, in collaborazione con il CNR di Bari e Perugia, la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Bari ed il CNR di Milano, si prefigge di realizzare il raccordo tra le imprese e i centri di ricerca , per incrementare la competitività attraverso al produzione di alimenti dalle elevate proprietà funzionali e nutraceutiche, in grado di migliorare le funzioni fisiologiche dell’organismo e ridurre i rischi di malattia. Per ciò che concerne l’olio extra vergine di oliva, l’obiettivo del progetto consiste nella creazione di una “mappa” degli oli pugliesi in relazione al contenuto di sostanze dotate di proprietà nutraceutiche; ciò porterà alla valorizzazione degli oli di oliva monovarietali pugliesi ed alla ottimizzazione dei processi di estrazione e confezionamento, che consentiranno, appunto, di salvaguardare il valore nutrizionale e salutistico delle sostanze contenute nell’olio d’oliva.
• la proposta progettuale PROTEO, in collaborazione con Confcooperative, ha come obiettivo lo sviluppo di metodi innovativi di analisi per la valutazione delle caratteristiche genetiche del prodotto “olio d’oliva”, delle caratteristiche del territorio di produzione e del profilo metabolico del prodotto finale “portato in tavola”. Il nuovo approccio prevede, dunque, la realizzazione di “un’impronta digitale” del prodotto agroalimentare che permetta di creare uno strumento potente per la tracciabilità degli alimenti, nonché di verificarne la qualità, l’origine geografica, la tipicità e l’autenticità attraverso dei metodi di analisi oggettivi.

Goccia di Sole – La sicurezza alimentare passa anche per la formazione degli agricoltori
Si è concluso il 2° corso per l’autorizzazione all’acquisto ed alla manipolazione dei prodotti fitosanitari.

In linea con il fine di sensibilizzare gli agricoltori nel corretto utilizzo dei prodotti a difesa delle loro colture, l’Oleificio Coop.vo Goccia di Sole ha promosso nel mese di settembre il corso di formazione per conseguire il “patentino” necessario all’acquisto ed alla manipolazione dei prodotti fitosanitari. Quaranta persone tra cui soci della cooperativa, ma anche soprattutto chi è venuto presso la nostra struttura per ottenere il “patentino” da città limitrofe ed anche dalla città di Bari, hanno frequentato il corso e superato l’esame con successo. Il corso, della durata di 20 ore, si è svolto nei locali della nostra cooperativa e le lezioni sono state tenute da:

• dott. agronomo Pietro Giancaspro
• dott. Elio Massarelli (ASL)
• dott. ssa Marta Giovine (specialista in Medicina del Lavoro)

I temi trattati sono stati:

• Cosa si intende per prodotti fitosanitari: cioè le sostanze attive e i preparati contenenti una o più sostanze attive destinati a proteggere i vegetali e i prodotti agricoli da organismi nocivi, a favorire e regolare i processi vitali dei vegetali ad esclusione dei fertilizzanti, eliminare le piante indesiderate.
• L’etichettatura: al fine di rendere consapevole l’utilizzatore della legge che indica come dovrà essere svolto il trattamento, l’efficacia e soprattutto la sicurezza che tale trattamento non generi pericoli per persone, animali e piante.
• La composizione: un prodotto fitosanitario è composto dalla sostanza attiva, dai coadiuvanti e dagli inerti
• Come scegliere, acquistare, utilizzare in sicurezza e conservare: il DPR 290/2001 stabilisce che chiunque debba acquistare ed utilizzare prodotti fitosanitari deve essere munito di apposita autorizzazione che viene rilasciata dalla Regione Puglia in seguito alla frequenza di un corso di formazione e soprattutto al superamento di un esame finale.
• Metodi di difesa integrata delle culture per ridurre al minimo l’impiego di prodotti chimici

L’agricoltore dal momento che consegue il “patentino” può acquistare, trasportare ed usare i prodotti fitosanitari, ma prima di tutto deve operare in professionalità, in quanto deve prima di tutto tutelare la salute propria. Per compiere l’acquisto di un prodotto fitoasanitario un agricoltore deve conoscere il parassita da combattere e ciò deve farlo con l’ausilio della consulenza di un tecnico agricolo. Al momento dell’acquisto deve conoscere il prodotto, soprattutto considerare il tempo di carenza che deve essere obbligatoriamente compatibile con la data di raccolta.
È già prevista l’attivazione di un altro corso da tenersi il prossimo anno.

Sempre al fine di valorizzare la produzione di olio di qualità, a breve termine, si terrà anche un corso per assaggiatori di olio extra vergine con rilascio di queste certificazione con valore legale.
Si ricorda che i corsi già svolti e quelli programmati sono aperti a tutti, consumatori compresi, fino ad esaurimento dei pasti disponibili.

Per maggiori informazioni potete chiamare direttamente in azienda al numero 080/3381280 o inviare una e- mail all’indirizzo info@gocciadisole.com.

Progetto LOGIN – di Daisy – Net
Il progetto Login che coinvolge aziende agroalimentari, società di informatica , di logistica ed il mondo dell’Università (facoltà di informatica dell’Università degli Studi di Bari), ha come obiettivo il miglioramento della catena logistica al fine di assicurare il miglior apprezzamento sul mercato dei prodotti del Made in Italy. Al contempo, garantisce all’utente finale un prodotto sicuro dal punto di vista qualitativo attraverso il controllo dell’intera filiera dal produttore al consumatore.
LOGIN rientra fra i progetti approvati su scala nazionale per il Bando Industria 2015.”Nuove Tecnologie per il Made in Italy” che vede la partecipazione dell’Oleificio in partnership con altre aziende del nostro territorio.

Il Centro di Assistenza Agricola (CAA)
L’ Oleificio Cooperativo Goccia di Sole ha, al suo interno un centro di assistenza agricola (CAA) fruibile sia da parte dei soci produttori di olio extra vergine Goccia di Sole sia da tutti coloro che necessitano delle funzioni  di questo ufficio perla propria attività agricola. Le funzioni:

• -supporto nella redazione della domanda di integrazione;
• -gestione dei singoli fascicoli delle aziende dei soci della nostra cooperativa;
• -supporto per la domanda del carburante agricolo a prezzi agevolati;
• -determinazione e monitoraggio delle particelle aziendali dei nostri soci.

Per informazioni contattare l’ufficio tramite mail: ufficio_tecnico@gocciadisole.it

Tesi di Laurea in Marketing Agroalimentare - “Il tipico DOP in Puglia, percezione dei consumatori e strategie di marketing” di Davide Azzollini
Presentazione:Il lavoro di tesi presenta un’accurata sintesi del settore dei prodotti tipici, tra i più importanti sotto il profilo qualitativo della Puglia: il Pane di Altamura e l’olio extra vergine DOP “Terra di Bari”. A fronte dei cambiamenti alimentari dei consumatori, l’obiettivo è valorizzare adeguatamente il tipico consentendo alle aziende produttrici e al territorio di rispondere al meglio alle esigenze del consumatore.La scelta dei due prodotti tipici del nostro territorio permette di analizzare come la forza del Made in Italy è fortemente legata all’obiettivo di portare sulla tavola del consumatore il concetto del mangiar bene e del mangiar sano.
[vedi file estratto della tesi]

C2- CONSUMO CONSAPEVOLE
PROGRAMMA REGIONALE “LA PUGLIA CHE CONSUMA” REALIZZATO CON I FONDI DEL M.A.P. - D.M. 10.02.05
[Comunicato Stampa]

Il 21 novembre 2007 presso L’Oleificio Cooperativo “GOCCIA DI SOLE” in c.da Lago Tammone a Molfetta si è svolto il seminario informativo denominato  progetto C2 – Consumo Consapevole finanziato dal Ministero delle Attività Produttive e realizzato dalla Regione Puglia – Settore Commercio – con l’apporto operativo di UnionCamere Puglia. Il progetto prevede la realizzazione di seminari sui temi della Qualità e Sicurezza dei prodotti agroalimentari e sul Nutrizionismo a cui i destinatari accederanno gratuitamente.

E.S.A. - ETICA NEL SISTEMA AGROALIMENTARE
[Sito Internet ESA] [Invito Ufficiale Seminario 19 giugno 2007]

Il progetto ESA ha come finalità generale la diffusione della cultura della Responsabilità sociale di impresa. L’obiettivo operativo che si pone è quello di trasferire alle imprese agricole operanti nei territori considerati un modello organizzativo imprenditoriale socialmente responsabile ed innovativo che possa garantire loro un insediamento stabile, rafforzare l’economia, in termini di redditività e di inclusione sociale. Lo scopo del programma è quello di ridurre la contrazione delle imprese agricole e favorire, di conseguenza, l’inclusione di forza lavoro professionalizzata, che spesso coincide con bassa scolarizzazione e con una quasi esclusiva possibilità di collocazione nel settore.

Osservatorio permanente sulla cooperazione agricola e agroalimentare
[Lettera Ministro] [Lettera Ass. Provincia] [Sito internet Nomisma] [Rapporto Finale Nomisma]

Il progetto ha riguardato la "realizzazione di un’indagine sulla logistica dell’olio di oliva, italiano e di qualità" basato sull'intervista diretta delle imprese produttrici e delle associazioni di categoria.

Le analisi sono state indirizzate al perseguimento dell’individuazione di chiavi interpretative dei comportamenti logistici e delle soluzioni organizzative adottati all’interno della filiera, nonché dei fabbisogni logistici
emergenti e dell’ideazione di modalità di intervento, di tipo logistico, in grado di affrontare le criticità carico della catena logistica, conseguendo una maggiore razionalità ed efficienza complessiva.

Stage

• Università degli Studi di Bari – facoltà di Agraria, Economia, Lingue e Letterature Straniere
• I.P.S.I.A. "Ettore Majorana" - Palese (Bari)
• Istituto professionale Agrario “De Gemmis” -  Terlizzi (Bari)
• Istituto Tecnico Commerciale “G. Salvemini” - Molfetta (Bari)