Oleificio Cooperativo Goccia di sole Molfetta
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Profilo dell'azienda
Presidente
Presidente
Giambattista Mastropierro
   
Vice Presidente
Vice presidente
Michele Caldarola		 Direttore
Direttore
Roberto Tili
 

Consiglieri
Pietro de Gennaro, Raffaele De Bari, Antonio Caputi, Giuseppe Patimo,
Saverio Mastropasqua, Pasquale de Candia e Mauro Balestra

Collegio Sindacale
Presidente
Pantaleo Silvestri, Gaetano Samarelli,
Crescenzo Marino

Comitato tecnico
Bartolomeo Capochiani, Antonio Petruzzella,
Sabino Salvemini

 
L’oleificio dispone di tre linee continue a doppia estrazione a percolamento (vedi clip). Tale sistema garantisce il controllo perfetto di ogni fase di lavorazione; Ogni fase di lavorazine è tenuta sotto stretto controllo ed ha permesso all'azienda di avere la certificazione UNI EN ISO 9001:2000. Tutto ciò consente di ottenere un prodotto assolutamente genuino e inalterabile sotto l’aspetto organolettico e ricco di polifenoli (Vit. E = antiossidante naturale). Il conferimento è regolato e controllato da due direttori di piazzale (consiglieri di amministrazione) che verificano e classificano le olive consegnate giornalmente dai soci per qualità e varietà, in modo da ottenere un olio perfetto e costante sia nelle sue caratteristiche fisico-chimiche che organolettiche, derivanti oltre che dalla perfetta sanità del frutto anche dal corretto olivaggio (giusta proporzione di varietà diverse di olive all’atto dell’immissione delle stesse nel ciclo di lavorazione).
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